营养与食品卫生(专业知识)题库年=免费每日一练下载(06月18日)

1. [单选题]妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）

A. A.营养性缺碘B.营养性缺锌C.营养性缺硒D.营养性贫血^{(nutritional anemia)}E.营养性缺铁

2. [单选题]胃癌的高危因素是（）

A. A.长期食用熏烤食物B.食物中含有黄曲霉毒素C.膳食纤维不足D.高脂肪、高能量膳食E.食物中长期^{(mid long term)}缺乏维生素和矿物质

3. [单选题]食品腐败变质的鉴定一般采用四个方面的指标包括感官、物理、化学和（）

A. 货架时间
B. 加工方式
C. 微生物
D. 食品性质
E. 病理

4. [单选题]膳食中维生素E最好的来源是（）

A. 肉类
B. 动物内脏
C. 动物油^{(animal oil)}
D. 植物油
E. 水果

5. [单选题]霉菌产毒的条件是水分、湿度、温度、氧气量和（）等

A. 土壤
B. 基质
C. 毒素的存在
D. 地理位置
E. 通风性

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/nwglz3.html