以下哪些方面是进食火锅食品时应注意的：（）

【名词&注释】

防腐剂、保鲜剂(preservative)、操作能力(operation ability)、检验能力(test capacity)、溶剂萃取法、绿色食品标志、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、致病菌污染、中国绿色食品(china green food)、腐烂变质

[多选题]以下哪些方面是进食火锅食品时应注意的：（）

A. A、火锅底火务必要旺，保持锅内汤汁滚沸
B. B、贝类应选择鲜活的
C. C、生熟食物要分开盛放
D. D、不要喝或尽量少喝火锅汤

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[多选题]细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}的发病原因为（）.

A. 食物在生产、运输、贮藏、销售等过程中受到致病菌的污染
B. 被致病菌污染的食物存放不当，致病菌大量繁殖或产生毒素
C. 使用镀锌容器存放食物
D. 食用前未经彻底加热
E. 用苦井水煮饭菜

[多选题]引起亚硝酸盐食物中毒的原因有（）。

A. A、误将亚硝酸盐当食盐用
B. B、吃腐烂变质蔬菜
C. C、吃变质腌菜
D. D、吃苦井水

[单选题]我国油脂的溶剂萃取法采用的溶剂为（）.

A. 轻汽油
B. 苯
C. 多环芳烃类物质
D. 甲苯
E. 乙醇

[单选题]涂膜保鲜处理中，食品表面除了涂膜外还要加（）。

A. A、杀菌剂
B. B、抗氧化剂
C. C、防腐剂
D. D、保鲜剂

[单选题]食品生产加工企业的检验人员必须具备相关产品的（）。

A. A、检测能力
B. B、检验仪器的操作能力
C. C、对检验结果进行正确判断的能力
D. D、检验能力

[单选题]使用绿色食品标志商标必须经（）审核许可。

A. 中华人民共和国农业部
B. 农业部绿色食品管理办公室
C. 中国绿色食品^{(china green food)}发展中心
D. 中国绿色食品^{(china green food)}协会

[单选题]下列关于食品添加剂的说法中哪一项是正确的。（）

A. A、苏丹红是一种可以在辣椒中添加的食品色素
B. B、甲醛可以用来对水产品进行防腐
C. C、糖精钠不能添加于儿童食品

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