肾病患者要减少脂肪和热量的供应，严格控制（）的摄入。

【名词&注释】

发展方向、餐饮业(catering trade)、严格控制(strictly controlled)、白砂糖(sugar)、鲜牛奶(fresh milk)、交流思想(exchanging ideas)、宴会厅(banquet hall)

[单选题]肾病患者要减少脂肪和热量的供应，严格控制（）的摄入。

A. 食盐
B. 水果
C. 蔬菜
D. 饮料

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学习资料：

[单选题]西餐零点餐后为客人服务咖啡时，为客人提供的奶应该是（），糖是白砂糖，但要新鲜滚烫，放在客人面前。

A. A、鲜牛奶
B. B、淡牛奶
C. C、浓牛奶
D. D、炼乳

[单选题]古典英式宴会厅^{(banquet hall)}的典型特征是有深色的护墙板，墙面与壁炉的装饰协调，家具以典雅庄重，（）为造型的主基调。

A. A、线条粗犷
B. B、复杂的曲线
C. C、简明的直线
D. D、复杂的几何形状

[单选题]（）的方法可以在短时间内将特定的知识信息传递给群体学员，它适合于向群体学员传授某单一课程。

A. 讨论教学
B. 表演教学
C. 课程教学
D. 示范教学

[单选题]上热菜时，先要看看客人吃冷菜的情况，如冷菜已吃掉（）时，应通知厨房炒热菜。

A. 三分之一
B. 二分之一
C. 六分之一
D. 九分之一

[单选题]承办宴会是餐饮业经营业务中的（）。

A. 主要业务
B. 重要目标
C. 发展方向
D. 重点强项

[单选题]礼貌友好的（）艺术可艺沟通信息、交流思想^{(exchanging ideas)}和表达情感，为服务工作带来良好的效果。

A. 语言
B. 文学
C. 文艺
D. 绘画

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