清理现场时，要将（）重新布置恢复原样，以备下次使用。

【名词&注释】

加热法(heating method)、威士忌(whisky)、理论知识(theoretical knowledge)、服务员(waiter)、销售量(sales volume)、洗碗机(dishwasher)、红葡萄酒(red wine)、有助于(helpful to)、不满意(not satisfied)

[单选题]清理现场时，要将（）重新布置恢复原样，以备下次使用。

A. 餐厅
B. 餐桌
C. 餐具
D. 开餐现场

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]根据考古发掘，我们的祖先早在殷商武丁时期就掌握了微生物“霉菌”生物繁殖的规律，已能使用（）制成曲药，发酵酿造黄酒。

A. A、谷物
B. B、霉菌
C. C、微生物
D. D、植物

[单选题]洗碗机是畅通对餐具进行洗涤和（）的重要设备。

A. 烘干
B. 消毒
C. 加热
D. 整理

[单选题]隔水加热法尤其适合销售量较大的（）及加饭酒。

A. 元红
B. 善酿
C. 香雪
D. 花雕

[单选题]西餐宴会中，如要使全桌形成一个交谈中心，则主人位和副主人位应相对安排在长形台的（）。

A. 左侧
B. 右侧
C. 两侧中央位置
D. 两侧

[单选题]在对服务不满意^{(not satisfied)}时，会表现得异常生气，甚至对服务员大声斥责，这是（）宾客的特点。

A. 急躁型
B. 活泼型
C. 稳重型
D. 抑郁型

[单选题]情景表演法的优点是有助于^{(helpful to)}（），从而鼓励学员进入角色。

A. 深入探讨
B. 实践操作
C. 现场评估
D. 讲授理论知识

[单选题]配用专用酒具，及斟酒服务附属用品的斟酒服务是指（）。

A. 红葡萄酒^{(red wine)}水服务
B. 特殊酒水服务
C. 香槟酒水服务
D. 威士忌酒水服务

[单选题]冰铲的把柄应用（）包裹。

A. 毛巾
B. 餐巾
C. 消毒布
D. 消毒巾

本文链接：https://www.51bdks.net/show/nvprjz.html