集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（）

【名词&注释】

营养成分(nutritional components)、渗透压(osmotic pressure)、绿色食品标志

[多选题]集体用餐配送单位操作区面积比例下列哪些是正确的。（）

A. A、烹饪场所面积≥食品处理区面积10%
B. B、分餐间面积≥食品处理区10%
C. C、清洗消毒面积≥食品处理区10%
D. D、以上都是正确的

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学习资料：

[多选题]影响微生物在食品中生长的因素包括（）

A. 食品的营养成分
B. PH值
C. 温度
D. 渗透压
E. 水分

[单选题]绿色食品标志商标是（）年注册的。

A. A.1990年B.1992年C.1996年D.2006年

[多选题]制作凉菜应当达到下列哪些等要求。（）

A. A、专人负责
B. B、专人销售
C. C、专室制作
D. D、工具专用

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