在下列食物中，含维生素B1最多的食物是（）

【名词&注释】

微量元素(trace element)、溶解氧(dissolved oxygen)、氯离子(chloride ion)、有机溶剂(organic solvent)、营养素(nutrient)、氯化物(chloride)、标准粉(standard flour)、精白米(polished rice)、硝酸汞滴定(mercuric nitrate complexometry)

[单选题]在下列食物中，含维生素B1最多的食物是（）

A. 精白米^{(polished rice)}
B. 糙米
C. 精白粉
D. 标准粉^{(standard flour)}
E. 面包

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[单选题]下列元素中，不属于微量元素的是（）

A. 钙
B. 锰
C. 锌
D. 铜
E. 硒

[单选题]水体中某些有机污染物分解时消耗某种物质，影响水生生物的生长，导致厌氧性微生物大量繁殖，使水质恶化，出现恶臭。这里的“某种物质”是指（）

A. 营养素
B. 还原性物质
C. 氧化性物质
D. 溶解氧
E. 二氧化碳

[单选题]测定食品中脂肪时，如果直接用有机溶剂提取，那么所测结果的成分为（）

A. 游离脂肪
B. 结合脂肪
C. 氧化脂肪
D. 乳脂肪
E. 原脂肪

[单选题]在用硝酸汞滴定^{(mercuric nitrate complexometry)}法测定水样中氯化物的过程中，待测溶液pH应严格控制在（）

A. 3.0±0.2
B. 4.0±0.2
C. 5.0±0.4
D. 4.0±0.4
E. 3.6±0.3

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