【名词&注释】
脂肪酸(fatty acid)、生长发育(growth and development)、亚硝酸(nitrous acid)、维生素A(vitamin a)、呼吸道(respiratory tract)、阻断剂(blocker)、各种因素(various factors)、适用于(suitable for)、眼结膜(conjunctival)
[单选题]食品的脂肪成分被微生物分解生成脂肪酸和甘油的变化为()
A. 发酵
B. 腐败
C. 酸败
D. 变败
E. 变质
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学习资料:
[单选题]某女童,最近出现光线较暗时视物不清症状,且症状逐渐加重,眼睛干涩、畏光,全身皮肤干燥,多次发生呼吸道感染,生长发育迟缓,眼结膜(conjunctival)外侧出现白色泡沫状聚集物
A. A
[单选题]能准确反映被调查对象的食物摄取情况,并适用于(suitable for)团体、个人、家庭的膳食调查方法是()
A. 称重法
B. 记账法
C. 询问法
D. 化学分析法
E. 食物频率法
[单选题]增加哪类维生素能作为亚硝酸化合物的阻断剂()
A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素C
D. 维生素D
E. 维生素E
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