类胡萝卜素的（）活性使它具有抗衰老、抗白内障、抗动脉粥状硬化

【名词&注释】

抗氧化(antioxidation)、花青素(anthocyanin)、黄酮类化合物(flavonoids)、抗衰老(anti-aging)、类胡萝卜素(carotenoid)、抗白内障(anti-cataract)、类黄酮类

[填空题]类胡萝卜素的（）活性使它具有抗衰老、抗白内障^{(anti-cataract)}、抗动脉粥状硬化与抑制癌的作用。

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[单选题]天然色素的颜色受到自身结构、温度、pH等因素的影响，下面颜色不受pH影响的一类色素是：（）

A. A、花色苷
B. B、类黄酮类
C. C、甜菜色素
D. D、类胡萝卜素

[多选题]下列色素属于异戊二烯衍生物的是（）

A. A、花青素
B. B、虾青素
C. C、黄酮类化合物
D. D、类胡萝卜素

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