孕期营养不良对母体的主要影响是（）

【名词&注释】

骨关节(bone and joint)、生理功能(physiological function)、动物性食品(animal food)、主要因素(main factors)、重吸收(reabsorption)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、妊娠期缺铁性贫血(iron deficiency anemia in pregnancy)、畸形儿(oaf)、豆类食品、粮谷类食品

[单选题]孕期营养不良对母体的主要影响是（）

A. 妊娠期缺铁性贫血^{(iron deficiency anemia in pregnancy)}
B. 缺钙造成的骨质软化症
C. 蛋白质缺乏造成水肿
D. 以上皆是
E. 以上皆不是

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[单选题]鱼类脂肪具有降低血脂，预防动脉粥样硬化的作用，主要与其富含（）

A. 饱和脂肪酸
B. 中链多不饱和脂肪酸
C. 长链多不饱和脂肪酸
D. 短链多不饱和脂肪酸
E. 以上都对

[单选题]低温下影响食品卫生质量的主要因素是（）

A. 蛋白变性
B. 脂肪氧化
C. 微生物繁殖
D. 食品局部脱水
E. 制冷剂污染

[单选题]引起细菌性食物中毒的主要食品是（）

A. 动物性食品
B. 豆类食品
C. 粮谷类食品
D. 蔬菜类
E. 水果类

[单选题]硒过量可引起中毒，其主要症状有（）

A. 毛发变干、脱落
B. 肢端麻木
C. 脱甲、指甲变脆
D. 均是
E. 均不是

[单选题]与维生素A蓄积中毒无关的表现有（）

A. 长骨变粗及骨关节疼痛
B. 皮肤干燥瘙痒、皮疹、脱皮
C. 肢端麻木、感觉异常
D. 生产出畸形儿^(oaf)
E. 肝脾大、黄疸

[单选题]维生素D的生理功能主要表现为（）

A. 促进骨与软骨的骨化
B. 提高小肠对钙、磷的吸收和转运
C. 调节血钙平衡
D. 促进肾脏对钙、磷的重吸收
E. 以上都是

[单选题]营养学将豆类分为大豆与其他豆类，其中大豆包括（）

A. 蚕豆、黄豆和青豆
B. 黄豆、黑豆和青豆
C. 芸豆、豌豆和黄豆
D. 绿豆、小豆和黑豆
E. 以上都不是

[单选题]饱和脂肪酸（）

A. EFA
B. SFA
C. PUFA
D. DHA
E. EPA

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