大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。（）

【名词&注释】

垃圾桶(garbage can)、一次性(disposable)、半成品(half finished goods)、塑料袋(plastic bag)、服务人员(service man)、餐饮从业人员(catering industry staff)

[判断题]大圆桌上菜时，应将刚上的菜肴用转盘转至主人面前。（）

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学习资料：

[单选题]一般的，客房清扫员在决定清扫顺序时，应先清扫（）。

A. 贵宾房
B. “请速打扫”房
C. 走房
D. 住房

[多选题]餐饮从业人员^{(catering industry staff)}操作卫生要求包括（）。

A. A、操作人员直接加工或处理即食食品时，应佩戴一次性手套或消毒过的手套
B. B、在烹调食品或拼摆凉菜时，禁止使用手直接接触菜品来品尝味道
C. C、未经加工处理的原料应与经过加工的半成品或成品严格分开存放，以避免相互间的交叉污染
D. D、禁止将盛装有食品的塑料筐、塑料袋或其他容器直接放置在地面或垃圾桶等其它不洁的表面上，以避免容器接触面对食品造成交叉污染
E. E、餐厅服务人员^{(service man)}，在日常的供餐上菜或更换餐具的服务过程中，禁止使用手直接触摸餐具或食品的容器内表面，以避免手对食品造成污染

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