蛋白质含量测定最常用的方法是（）。

【名词&注释】

植物油(vegetable oil)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、高锰酸钾(potassium permanganate)、光谱法、活性氧物质(reactive oxygen species)

[单选题]蛋白质含量测定最常用的方法是（）。

A. 双缩脲法
B. 凯氏定氮法
C. 染料结合法
D. 近红外光谱法

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[单选题]测定蒸馏酒中甲醇含量时，加入高锰酸钾-磷酸的作用是（）。

A. A.将酒中甲醇氧化成甲醛B.将过量的高锰酸钾还原C.与酒中甲醇成色反应D.与酒中甲醛成色反应

[多选题]表示植物油中过氧化值的含量，可有如下表示方法（）。

A. 每千克油脂中消耗碘的质量
B. 碘的百分数
C. 每千克油脂中活性氧物质^{(reactive oxygen species)}的量
D. 每千克油脂中活性氧的物质的质量

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