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中式盐腌鱼可以使其发生的危险性增加的是()。

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  • 【名词&注释】

    营养状况(nutritional status)、α-亚麻酸(α-linolenic acid)、饮食习惯、广泛应用、肿瘤发生(tumorigenesis)、共轭亚油酸(conjugated linoleic acid)、黄曲霉毒、括约肌压力(sphincter pressure)、高蛋白质(high protein)、牛奶及奶制品(milk and milk products)

  • [单选题]中式盐腌鱼可以使其发生的危险性增加的是()。

  • A. 乳腺癌
    B. 胃癌
    C. 鼻咽癌
    D. 肝癌
    E. 结肠癌

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  • 学习资料:
  • [单选题]美国国家科学院曾于1996年在《人类饮食中的致癌物与抗癌物》报告中指出:唯一的一种能抑制多种实验动物肿瘤发生的脂肪酸是()。
  • A. 棕榈酸
    B. 亚麻酸
    C. 花生四烯酸
    D. 共轭亚油酸
    E. 月桂酸

  • [单选题]下列哪项不是胃癌的有效防治措施()。
  • A. 不食盐腌食品或不新鲜的食品
    B. 避免高盐、过硬、过烫膳食
    C. 增加维生素C、维生素E和硒的摄入
    D. 摄入低脂肪膳食
    E. 摄入足量优质蛋白质

  • [单选题]防癌膳食建议甜食能量限制在总摄入能量的()。
  • A. 40%以下
    B. 20%以下
    C. 50%
    D. 30%以下
    E. 10%以下

  • [单选题]以下情况不是食品中致癌物的主要来源的是()。
  • A. 食物受污染产生或含有致癌物
    B. 食品在一定储存条件下自身发生变化而合成
    C. 食品本身含有的天然成分
    D. 食品在进入人体后通过代谢产生
    E. 食品在加工烹调过程中产生

  • [单选题]下列哪种物质可以在肠道细菌的作用下酵解产生短链脂肪酸,从而抑制结肠肿瘤细胞增殖()。
  • A. 花生四烯酸
    B. 共轭亚油酸
    C. 膳食纤维
    D. α-亚麻酸
    E. 植物固醇

  • [单选题]食管癌患者术后出现脂肪痢并伴有腹部不适时,宜选用()。
  • A. 流质膳食
    B. 增加食管下端括约肌压力(sphincter pressure)的食物,如牛奶
    C. 用中链脂肪酸代替部分长链脂肪酸
    D. 肠外营养
    E. 软食或要素膳食

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