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中餐烹饪技术、烹调工艺题库2022加血提分每日一练(06月08日)

来源： 必典考网    发布：2022-06-08     [手机版]    
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必典考网发布中餐烹饪技术、烹调工艺题库2022加血提分每日一练(06月08日)，更多中餐烹饪技术、烹调工艺题库的每日一练请访问必典考网中级中式烹调师题库频道。

1. [单选题]制作西湖醋鱼的活草鱼以宰后（）小时左右氽制为佳。

A. A、0.5
B. B、1
C. C、1.5
D. D、2


2. [单选题]菊花型花刀深度为原料的（）。

A. 2/3
B. 3/4
C. 1/2
D. 4/5


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