听装水果罐头中添加的防腐保鲜剂一般是苹果酸、柠檬酸、（）。

【名词&注释】

柠檬酸(citric acid)、统一性(unity)、社会效益(social benefit)、苹果酸(malic acid)、单一性(singleness)、充分利用(make full use)、鉴别力(flair)、水果罐头(fruit can)、防腐保鲜剂、中国菜(chinese dishes)

[填空题]听装水果罐头^{(fruit can)}中添加的防腐保鲜剂一般是苹果酸、柠檬酸、（）。

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学习资料：

[单选题]美感具有鉴别力^(flair)、敏感性和（）。

A. A、统一性
B. B、和谐性
C. C、求全性
D. D、单一性

[单选题]中国药膳是集中华烹调、中华医药、中国菜^{(chinese dishes)}三位一体，可谓我国中医药学宝库之（）。

A. A、精华
B. B、瑰宝
C. C、重点
D. D、国宝

[单选题]企业管理的目的是充分利用企业资源，促使人、财、物的有机结合，实现服务目的，取得最佳（）。

A. A、社会效益
B. B、经济效益
C. C、劳动效益
D. D、生产效益

[多选题]炸分为（）三种方法。

A. 清炸
B. 软炸
C. 酥炸
D. 浸炸

[单选题]饮食心理学的主要研究对象是人，是人们在饮食生活中出现的饮食心理，饮食（）和饮食行为等。

A. D

[单选题]谷内中缺乏的必需氨基酸是（）

A. D

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