上桌时跟麻酱、绍兴酒、酱豆腐汁、腌韭菜花、辣椒油、葱花和雪菜

【名词&注释】

专业人员(professional)、进一步(further)、工作台(worktable)、电风扇(electric fan)、绍兴酒(shaoxing wine)、韭菜花、辣椒油(capsicol)

[单选题]上桌时跟麻酱、绍兴酒、酱豆腐汁、腌韭菜花、辣椒油^(capsicol)、葱花和雪菜末味碟并带芝麻烧饼的菜是（）。

A. 锅烧肉
B. 凉拌肚丝
C. 涮羊肉
D. 炸肫肝

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学习资料：

[单选题]若宴会的档次较高，应考虑设（）个工作台。

A. A、1
B. B、2
C. C、3
D. D、4

[单选题]解决客人投诉的最后一个步骤是（）。

A. A、道歉
B. B、进一步落实
C. C、修正
D. D、表示同情

[单选题]电风扇保养要求专业人员定期（）部件。

A. 润滑
B. 清洁
C. 更换
D. 检查

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