【名词&注释】
维生素(vitamin)、碳水化合物(carbohydrate)、营养素(nutrient)、色香味形、电器设备(electrical circuitry equipment)、有益健康(salubrity)
[单选题]电器设备(electrical circuitry equipment)保护接地使用的电阻要求不大于()欧姆。
A. 1
B. 2
C. 4
D. 8
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学习资料:
[单选题]传统的筵席注重荤菜,忽视蔬菜;注重动物原料,忽视植物原料;注重色香味形,忽视()平衡。
A. A、营养素
B. B、酸碱
C. C、荤素
D. D、味觉
[单选题]勾芡使汤汁浓稠,既保护了(),又味美可口。
A. A、脂肪
B. B、碳水化合物
C. C、维生素
D. D、营养素
[单选题]厨房卫生管理保证保证菜点质量、防止污染、()的重要手段。
A. 防止霉变
B. 预防疾病
C. 有益健康(salubrity)
D. 防止串味
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