以下对蛋类营养价值描述错误的是（）

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、肉制品(meat products)、外毒素(exotoxin)、食物中毒(food poisoning)、精神紧张(psychentonia)、基础代谢(basal metabolism)、生物利用率(bioavailability)、内毒素炎

[单选题]以下对蛋类营养价值描述错误的是（）

A. 蛋类含蛋白质一般都在10%以上
B. 蛋清中含脂肪极少，98%的脂肪在蛋黄内
C. 蛋黄是磷脂的良好食物来源
D. 蛋黄中富含铁，其生物利用率^{(bioavailability)}也很高
E. 蛋类维生素含量较为丰富，而且种类较为齐全

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[单选题]中国引起肉毒梭菌食物中毒最常见的原因是（）。

A. 肉制品
B. 鱼制品
C. 肉毒梭菌产生的外毒素
D. 肉毒梭菌产生的内毒素

[单选题]不可能使基础代谢^{(basal metabolism)}水平升高的因素是（）

A. 炎热
B. 寒冷
C. 摄食过多
D. 精神紧张
E. 饥饿

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