水处理时加入石膏能防止麦芽醪酸度的上升。

【名词&注释】

水处理(water treatment)、长时间(long time)

[判断题]水处理时加入石膏能防止麦芽醪酸度的上升。

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学习资料：

[单选题]糊化醪如长时间缓慢冷却，可重新引起（）结晶的形成，俗称老化。

A. 淀粉
B. 蛋白质
C. 糊精

[单选题]干啤酒是指啤酒的真正发酵度为（）以上的淡色啤酒。

A. 50%
B. 62%
C. 72%
D. 55%

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