发酵液品尝取样量、品尝时间是（）。

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、细胞质(cytoplasm)、不低于(no less than)、啤酒酵母细胞(beer yeast cells)、啤酒灌装机(beer filler)

[单选题]发酵液品尝取样量、品尝时间是（）。

A. ４００～５００ｍｌ，冷贮1天
B. ５００～６００ｍｌ，冷贮2天
C. ２００～３００ｍｌ，冷贮3天至清酒前１～２天

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学习资料：

[单选题]麦芽发芽力是指（）天内大麦发芽的百分数不低于90%。

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5

[单选题]酵母扩大培养过程除要做到灭菌，控制好通风、温度、压力外，还必须保证酵母的（）的强状酵母。

A. A、数量
B. B、新鲜
C. C、纯种

[单选题]短管啤酒灌装机^{(beer filler)}是在（）条件下，缓慢而平稳地将酒装入瓶内。

A. A、常压
B. B、等压
C. C、真空

[单选题]构成啤酒酵母细胞蛋白质和核酸的主要元素，细胞质的主要组成成分，酵母发育必需的营养物质是（）

A. A、氢
B. B、碳
C. C、水
D. D、氮

[单选题]通常NaOH含量的测定采用的试剂是（）。

A. 盐酸
B. 磷酸
C. 乙酸

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