芡汁的成品标准是（），浓度适宜，突出菜品特点。

【名词&注释】

化学方程式(chemical equation)

[单选题]芡汁的成品标准是（），浓度适宜，突出菜品特点。

A. 芡汁均匀
B. 芡汁明亮
C. 芡汁剔透
D. 粉质要白

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学习资料：

[单选题]苦味物质大多具有去暑解热和（）的作用。

A. A、增加食欲
B. B、去除异味
C. C、去腥解腻
D. D、帮助消化

[单选题]碳在燃烧中的化学方程式是（）。

A. A、A
B. B、B
C. C、C
D. D、D

[单选题]咸鲜味是中国烹饪中最常见、最基本的味型之一，许多（），都是运用咸鲜味调配的。

A. A、地方菜肴
B. B、高档菜肴
C. C、家常菜肴
D. D、风味菜肴

[单选题]鲤鱼的特征是鳞片（）。

A. A、细小
B. B、略小
C. C、较小
D. D、较大

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