（）主要是把管理部门分为传统的职能部门和为完成某项专门任务而

【名词&注释】

安全性(safety)、科学技术(science and technology)、事业部制(multidivisional structure)、矩阵式组织(matrix form organization)、酒店客房(hotel guest-room)、各职能部门(different functional department)、管理部门、原材料验收、正确操作方法

[单选题]（）主要是把管理部门分为传统的职能部门和为完成某项专门任务而由各职能部门派人参加联合组成的，并指派组长负责领导的专门小组，任务完成后，小组成员各自回到原来单位。

A. 矩阵式组织结构
B. 职能制
C. 直线职能制
D. 事业部制

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学习资料：

[多选题]餐饮成本管理包括（）

A. A、原材料的采购管理
B. B、原材料验收管理
C. C、原材料仓储管理
D. D、原材料发货管理
E. E、原材料生产加工管理

[单选题]更换酒杯的正确操作方法是（）

A. A．左手托盘，右手拿杯从客人左边上
B. B．右手托盘，左手拿杯从客人右边上
C. C．左手托盘，右手拿杯从客人右边上
D. D．右手托盘，左手拿杯从客人左边上

[多选题]科学技术的发展及宾客要求的日益提高，促使酒店客房配置出现了一些新的变化趋势，这些变化趋势主要体现在（）等几个方面。

A. A、人本化
B. B、家居化
C. C、智能化
D. D、安全性

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