薄板清洗不及时，影响麦汁冷却（）。

【名词&注释】

二氧化碳、发酵罐、旺盛期(animated period)

[单选题]薄板清洗不及时，影响麦汁冷却（）。

A. 时间
B. 温度
C. 流量

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学习资料：

[单选题]麦汁煮沸有不同的加热方式，我国常采用（）。

A. A、直火加热式
B. B、过热水加热式
C. C、蒸汽加热式

[单选题]发酵罐在发酵后期降温至3～5℃后，以控制（）温度为主，酒液对流方向和发酵旺盛期相反。

A. A、上段
B. B、中段
C. C、下段

[单选题]人工充气的二氧化碳应纯净无（）

A. A、水
B. B、氮
C. C、色
D. D、氧

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