食品中所含热能和营养素，能满足人体需要的程度被称为（）。

【名词&注释】

营养价值(nutritive value)、贫困地区(poor areas)、地方性砷中毒(endemic arsenism)、超高温(uht)、为什么(why)、非参数检验法、过滤法(filtration method)、公共卫生专项资金、巴氏消毒法(pasteurization)、顺利进行

[单选题]食品中所含热能和营养素，能满足人体需要的程度被称为（）。

A. 营养
B. 食品的营养价值
C. 食品的热能密度
D. 食品营养质量指数
E. 食品的营养素密度

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学习资料：

[单选题]在地方性砷中毒实验室检查中为什么不主张用血砷值，原因是（）。

A. 采血困难
B. 不易操作
C. 无理想的检测方法
D. 需贵重器材
E. 参考意义不大

[单选题]在燃煤污染型地方性氟中毒诸多综合防治措施中，哪一种是主要的（）。

A. 改炉改灶
B. 改变玉米干燥方式
C. 燃烧煤时加固氟剂
D. 玉米地膜育秧，提早成熟
E. 改变主食成分，以大米代替玉米

[单选题]目前食盐加入碘的化合物是（）。

A. KIO3
B. KI
C. NAI
D. CaI2
E. NaIO3

[单选题]两种方法检查已确诊的乳腺癌患者120名，甲法检出72名，乙法检出60名，甲乙两法检出一致的人数为42例，比较两种方法检出结果有无差别可选用（）。

A. 配对设计t检验
B. 成组设计t检验
C. 成组设计u检验
D. 四格表专用公式
E. 配对设计检验

[单选题]牛奶的消毒方法不包括（）。

A. 巴氏消毒法^{(pasteurization)}
B. 超高温瞬间灭菌法
C. 煮沸消毒法
D. 过滤法^{(filtration method)}
E. 蒸汽灭菌法

[单选题]秩和检验是一种（）。

A. u检验法
B. 检验法
C. F检验法
D. 非参数检验法
E. 以上都不是

[单选题]《中国居民膳食指南》适用于（）。

A. 全体中国人
B. 老年人
C. 健康成人和2岁以上的儿童
D. 18岁以上的人群
E. 以上均错

[单选题]检疫部门在生猪屠宰场进行检疫时发现一批猪肉被炭疽杆菌污染。

A. A

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