2022营养与食品卫生题库模拟考试题302

1. [单选题]小于六月龄的婴儿宜选用蛋白质含量多少的配方奶粉（）。

A. 12%～18%
B. <12%
C. 18%～25%
D. 25%～33%
E. >33%

2. [单选题]常见的食物中毒是（）

A. 毒蕈中毒
B. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
C. 砷污染食品而引起食物中毒
D. 细菌性食物中毒
E. 黄曲霉毒素食物中毒

3. [单选题]死亡率最高的食物中毒是（）

A. 毒蕈中毒
B. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}
C. 砷污染食品而引起食物中毒
D. 细菌性食物中毒
E. 黄曲霉毒素食物中毒

4. [单选题]引起沙门菌属食物中毒的食品主要是（）

A. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品
B. 海产品及盐渍食品
C. 玉米、花生仁
D. 蔬菜
E. 肉、禽、蛋、奶等动物性食品和鱼、虾、蟹、贝等海产品

5. [单选题]胃癌的高危因素是（）

A. 长期食用熏烤食物
B. 食物中含有黄曲霉毒素
C. 膳食纤维不足
D. 高脂肪、高能量膳食
E. 食物中长期缺乏维生素和矿物质

6. [单选题]粗略反映调查对象膳食情况，常用于较大人群的膳食调查方法是（）

A. 称重法
B. 记账法
C. 询问法
D. 化学分析法
E. 食物频率法

7. [单选题]能准确反映被调查对象的食物摄取情况，并适用于团体、个人、家庭的膳食调查方法是（）

A. 称重法
B. 记账法
C. 询问法
D. 化学分析法
E. 食物频率法

8. [单选题]生食菱角、茭白、荸荠等水生植物易患（）

A. 蛔虫病
B. 肝吸虫病^{(clonorchiasis)}
C. 姜片虫病^{(fasciolopsiasis)}
D. 弓形虫病
E. 异形虫病

9. [单选题]妊娠期营养不良将导致母体营养不良性水肿、骨质软化症和（）

A. 营养性缺碘
B. 营养性缺锌
C. 营养性缺硒
D. 营养性贫血
E. 营养性缺铁

10. [单选题]下列哪种是亚硝酸盐中毒的特效解毒剂（）

A. 阿托品
B. 巯基解毒剂
C. 亚甲蓝
D. 抗生素
E. 肾上腺素

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