整料脱骨的要求之一是下刀（）准确。

【名词&注释】

印度尼西亚(indonesia)

[单选题]整料脱骨的要求之一是下刀（）准确。

A. 部位
B. 条件
C. 内容
D. 形式

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学习资料：

[单选题]印度尼西亚所产的燕窝被称为（）。

A. A、暹罗燕
B. B、龙牙燕
C. C、白燕
D. D、血燕

[单选题]甜味的强度与（）的强度有关。

A. A、肽键
B. B、氢键
C. C、羟基
D. D、氨基

[单选题]脂肪在烹调加热过程中发生的系列变化对菜点（）特色有影响。

A. 口味
B. 质感
C. 风味
D. 味感

[单选题]平衡膳食中动物类和豆类食物应占膳食总量的（）。

A. 35%
B. 30%
C. 16%
D. 25%

[单选题]正宗的腊味合蒸的原料以腊鸡肉、（）、腊鱼肉为主。

A. 腊牛肉
B. 腊羊肉
C. 腊猪肉
D. 腊鸭肉

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