厨艺知识竞赛题库2022冲刺密卷分析(11.05)

1. [单选题]烹调技巧竹笋越新鲜吃起来口感越好，要想竹笋保鲜，有一个办法有奇效，下列说法正确的是（）

A. 可以在竹笋切面上涂抹一些食盐，然后将它放入冰箱中冷藏
B. 可以将竹笋泡在水中放入冰箱
C. 可以将竹笋泡在盐水中，这样即保险，又不易变质

2. [单选题]把占城稻推广到江浙和淮河流域种植的是：（）

A. 北宋政府
B. 南宋政府
C. 元朝政府
D. 唐朝政府

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