清洁操作区内设置的明沟需盖上有孔的水泥或铁盖板，以防老鼠。

【名词&注释】

控制措施(control measures)、食品工业(food industry)、超高温(uht)、不合格(unqualified)、微波炉(microwave oven)、热加工过程(hot procedure)

[判断题]清洁操作区内设置的明沟需盖上有孔的水泥或铁盖板，以防老鼠。

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学习资料：

[单选题]热加工过程^{(hot procedure)}中减少有害毒素的产生的措施主要有（）。

A. 不要温度太高
B. 不要用微波炉^{(microwave oven)}
C. 油可以反复炸食品
D. 要超高温瞬间灭菌

[单选题]食品生产企业应当建立食品添加剂和食品工业用加工助剂的使用制度，按照（）的要求使用食品添加剂。

A. GB14881
B. GB2760
C. GB7718
D. GB28050

[多选题]违禁药物检测不合格生猪产品的后续处理包括（）

A. 采取控制措施
B. 开展溯源调查
C. 处置不合格生猪产品
D. 通报相关部门

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