食物中长期缺乏维生素B1易引起（）。

【名词&注释】

动态平衡(dynamic equilibrium)、营养不良(malnutrition)、中长期(mid long term)、亚硝胺(nitrosamine)、败血病(septicemia)、脚气病(beriberi)、夜盲症(nyctalopia)

[单选题]食物中长期缺乏维生素B1易引起（）。

A. 蛋白质热能营养不良
B. 癞皮病
C. 脚气病^(beriberi)
D. 败血病
E. 夜盲症^(nyctalopia)

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学习资料：

[单选题]可能为人体内合成亚硝胺的重要场所的是（）。

A. 口腔
B. 食道
C. 胃
D. 小肠
E. 大肠

[单选题]关于蛋白质的特点，错误的是（）。

A. 是人体组织的构成成分
B. 供给能量
C. 是由碳、氢、氧组成
D. 是构成体内各种重要的生理活性物质
E. 体内蛋白质处于分解、合成的动态平衡之中

[单选题]鱼类食品几乎不含（）。

A. 维生素A
B. 维生素B
C. 维生素B
D. 维生素C
E. 维生素D

[多选题]促进亚硝基化合物合成的因素包括（）。

A. 碱性条件
B. 酸性条件
C. 硫氰根
D. 亚硝酸盐含量增加
E. 水分

[单选题]啊

A. C

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