感官检验的样品准备室可与理化检验室放在一起使用。

【名词&注释】

重金属(heavy metal)、有机物(organic compounds)、催化作用(catalysis)、指示剂(indicator)、凯氏定氮法(micro-kjeldahl method)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、硫酸铜(copper sulfate)、比重计(hydrometer)、理化检验室、最喜欢(the most interesting)

[判断题]感官检验的样品准备室可与理化检验室放在一起使用。

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学习资料：

[多选题]影响指示剂变色范围的因素有（）等。

A. 溶液的温度
B. 指示剂的用量
C. 指示剂本身的性质
D. 滴定的速度

[单选题]用凯氏定氮法测定蛋白质时，加入硫酸铜^{(copper sulfate)}的作用是（）。

A. 增加溶液的沸点
B. 催化作用
C. 破坏有机物
D. 使蛋白质分解

[单选题]选择试验法是从（）以上样品中，选择出最喜欢^{(the most interesting)}或最不喜欢的样品的检验方法。

A. 2
B. 3
C. 4
D. 5

[多选题]常用测定黄曲霉毒素的方法有（）。

A. 薄层色谱法
B. HPLC法
C. GC法
D. ELISA
E. AAS法

[单选题]对某一组分来说，在一定的柱长下，色谱峰的宽或窄主要决定于组分在色谱柱中的（）。

A. 保留值
B. 扩散速度
C. 分配比
D. 理论塔板数

[单选题]要测定牛乳产品的相对密度，可以选用（）

A. A、普通比重计^(hydrometer)
B. B、酒精计
C. C、乳稠计
D. D、波美表

[单选题]在速冻蔬菜生产中常采用烫漂工艺来抑制（）的活性。

A. 酶
B. 维生素
C. 重金属
D. 脂肪

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