北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。

【名词&注释】

黄河流域(yellow river basin)、汉代画像石(han stone relief)

[多选题]北京菜擅长烹制（）为原料的菜肴。

A. 山珍
B. 海味
C. 羊肉
D. 猪肉

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[单选题]盐的用量汤菜类为（）%。

A. A、0.4-0.6
B. B、0.8-1
C. C、1.2-1.4
D. D、1.6-1.8

[单选题]对下面汉代画像石中的饮食情景叙述正确的是（）。

A. 天气炎热所以席地坐在地上
B. 画中饮食是一种“合食”现象
C. 汉代主要用大匕来取食和进食
D. 高椅在汉代还未出现，故跽坐而食

[多选题]湘菜主要由（）三地风味组成。

A. 湘江流域
B. 湘西山区
C. 洞庭湖区
D. 黄河流域

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