速冻食品加工的3P条件是指（）

【名词&注释】

沙门氏菌(salmonella)、抗生素、食品包装(food packaging)、矿泉水(mineral water)、隔离墙(separating wall)、化学性危害、卫生防护(health protection)、食品原辅料

[多选题]速冻食品加工的3P条件是指（）

A. 食品原辅料的品质
B. 原料的产地
C. 冻结前后的加工工艺
D. 加工设备的质量
E. 食品包装

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学习资料：

[单选题]用于加工矿泉水的水源需要设置三级卫生防护^{(health protection)}区，其中第一卫生防护^{(health protection)}区要求设置隔离墙，隔离墙应位于泉井外围半径多少m范围内（）

A. 5
B. 10
C. 15
D. 20

[多选题]监控程序的内容包括（）

A. 监控对象
B. 监控时间
C. 监控方法
D. 监控频率
E. 监控人员

[单选题]在乳粉生产中，可能带来化学性危害的是（）

A. 沙门氏菌
B. 酵母
C. 抗生素残留
D. 霉菌

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