正常成人体内，蛋白质约占（）

【名词&注释】

消化率(digestibility)、充血性心力衰竭(congestive heart failure)、胆固醇(cholesterol)、核黄素(riboflavin)、矿物质(mineral)、半乳糖(galactose)、高蛋白(high protein)、内源性、低脂肪(low fat)、少量多餐

[单选题]正常成人体内，蛋白质约占（）

A. 16％～19％
B. 26％～29％
C. 6％～9％
D. 36％～39％
E. 46％～49％

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[单选题]粗略反映最近期、近期、远期、较远期膳食硒摄入情况的指标分别为（）

A. 红细胞硒、血小板硒、血浆硒、发硒
B. 血小板硒、血浆硒、红细胞硒、发硒
C. 红细胞硒、血浆硒、血小板硒、发硒
D. 血小板硒、红细胞硒、血浆硒、发硒
E. 血小板硒、红细胞硒、发硒、血浆硒

[单选题]组成蔗糖的是（）

A. 葡萄糖和葡萄糖
B. 葡萄糖和半乳糖
C. 葡萄糖和果糖
D. 果糖和果糖
E. 以上都不是

[单选题]充血性心力衰竭饮食治疗原则是（）

A. 少量多餐、控制能量、限盐、限水、增加维生素和矿物质
B. 少量多餐、控制能量、限盐、增加蛋白质
C. 控制能量、低脂肪^{(low fat)}、低胆固醇
D. 控制能量、低碳水化合物、低脂肪^{(low fat)}
E. 控制能量、低脂肪^{(low fat)}、高蛋白^{(high protein)}

[单选题]储留氮是指（）

A. 储留氮=食物氮－粪氮
B. 储留氮=食物氮－尿氮
C. 储留氮=食物氮－（尿氮－粪氮）
D. 储留氮=消化率×生物价
E. 储留氮=吸收氮－（尿氮－尿内源性氮）

[单选题]可作为一碳单位传递体的是（）

A. 四氢叶酸
B. 胆碱
C. 核黄素
D. 生物素
E. 泛酸

[单选题]下列关于血糖生成指数说法正确的是（）

B.

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