因为寄生虫在肉中不能繁殖，所以可以通过冷冻方法就能消灭。

【名词&注释】

控制点(control point)、控制措施(control measures)、果胶酶、寄生虫(parasite)、食品安全管理体系(food safety management system)、产品销售(product sales)、可接受水平(acceptable level)、填补空缺(fill up a vacancy)

[判断题]因为寄生虫在肉中不能繁殖，所以可以通过冷冻方法就能消灭。

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学习资料：

[单选题]食品安全管理体系的范围不包括（）

A. 产品种类
B. 加工过程
C. 产品销售^{(product sales)}对象
D. 加工场地

[单选题]关键控制点可以用以下方法来确定（）

A. 判定树
B. 控制措施对确定危害控制的严格程度
C. 行业专家的意见
D. 以上都可以

[单选题]危害的可接受水平^{(acceptable level)}的确定应考虑（）

A. 法规的要求
B. 顾客的要求
C. 产品的预期用途
D. 以上都是

[单选题]填补空缺^{(fill up a vacancy)}项，使之符合原数列的排列规律：1，4，8，14，24，42，（）

A. 76
B. 66
C. 64
D. 68

[单选题]在生产澄清果汁工艺中加入果胶酶的作用是（）。

A. 抑制微生物的生长
B. 改善果汁风味
C. 抑制果汁的褐变
D. 提高果汁出汁率

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