饭店人力资源部招聘员工形式多种多样，适用于招聘初、中级管理人

【名词&注释】

优质服务(high quality service)、熟练掌握(skillfully master)、灵活多样(the flexible method)、餐饮企业(catering enterprises)、政治素质(political quality)、人际交往能力(interpersonal skill)、多种多样(infinite branch variety)、人力资源部(human resources department)、专业操作技能(professional operation skill)、餐饮部门

[单选题]饭店人力资源部^{(human resources department)}招聘员工形式多种多样^{(infinite branch variety)}，适用于招聘初、中级管理人员，如餐饮部领班、主管的招聘形式是（）。

A. 超员招聘
B. 缺员招聘
C. 等员招聘
D. 内部招聘

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学习资料：

[单选题]餐饮企业的每一个岗位从事每一项工作的员工都应参与质量管理，这是（）。

A. 全方位的管理
B. 全过程的管理
C. 全员参与的管理
D. 灵活多样的管理

[单选题]餐饮部门的市场营销活动总是在一定的营销观念指导下开展的，餐饮经营的效果受制于经营者所持有的市场营销观念。而目前，我国不少餐饮部门的经营观念仍然停留在（）。

A. 推销导向观念
B. 顾客导向观念
C. 产品导向观念
D. 社会导向观念

[单选题]优质服务的标准可以用英文“Service”的七个字母的不同含义来代表，其中代表“具有良好的服务意识，超前的、随时地和及时地提供恰到好处的帮助”的是（）。

A. S
B. E
C. R
D. C

[单选题]餐厅氛围轻松，服务快捷，菜肴品种繁多，客人选择余地大的餐厅类型是（）。

A. 明档型餐厅
B. 快餐厅
C. 自助式餐厅
D. 餐桌服务型餐

[单选题]餐饮服务人员应具备的思想政治素质是（）。

A. 熟练掌握专业操作技能^{(professional operation skill)}
B. 具有良好的纪律观念
C. 讲究各种服务礼节
D. 具有良好的人际交往能力

[单选题]在宾馆、饭店，通常餐厅服务人员与厨房人员的比例是（）。

A. 1：1
B. 1：2
C. 1：3
D. 1：4

[多选题]餐厅台布的规格尺寸不一而同，为让服务人员快速的辨别出不同大小的台布，且不降低饭店的服务品质，最有技巧的做法有（）。

A. 同色台布，不同的缝纫线
B. 同色台布，边角绣上相应的包间号
C. 同尺寸桌子配备同色的台布
D. 根据经验和重量进行分辨

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