工夫红茶揉捻的目的是（）。

【名词&注释】

茶毛虫(tea tussock moth)、有利于(beneficial to)、卷叶蛾(leaf rollers)、紧压茶(compressed tea)

[多选题]工夫红茶揉捻的目的是（）。

A. 挤出茶汁，有利于冲泡
B. 紧缩外形，使烘干的毛茶具有紧结的条索或颗粒，有利贮运
C. Ｃ.使酶促作用加速，有利于发酵
D. Ｄ.有利于提高香气

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]绿茶干燥毛大温度应控制在（）之间。

A. A、90℃～100℃
B. B、100℃～110℃
C. C、110℃～120℃
D. D、130℃～140℃

[单选题]黄茶黄叶黄汤的品质特点主要是在（）过程中形成。

A. 杀青
B. 揉捻
C. 干燥
D. 闷黄

[单选题]下面哪一类害虫不是茶叶害虫（）。

A. 钻心虫
B. 黑刺粉虱
C. 卷叶蛾，
D. 茶毛虫

[单选题]茶叶可以分成（）个大类。

A. 4
B. 5
C. 6
D. 8

[单选题]红茶在分类上属于（）。

A. 全发酵茶
B. 半发酵茶
C. 不发酵茶
D. 后发酵茶

[单选题]普洱紧压茶^{(compressed tea)}原料水分应在（）

A. 7-9％
B. 9-11％
C. 12-14％
D. 15％左右

本文链接：https://www.51bdks.net/show/npd9jg.html