关于赤霉病麦食物中毒的描述，下列哪项是正确的（）。

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、亚硝酸钠(sodium nitrite)、急性毒性(acute toxicity)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、河豚毒素(tetrodotoxin)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、特效解毒剂、赤霉病麦(wheat infected scab)、河豚鱼中毒、沙门氏菌食物中毒

[单选题]关于赤霉病麦^{(wheat infected scab)}食物中毒的描述，下列哪项是正确的（）。

A. 由镰刀菌感染麦子所致
B. 患者形似醉酒，俗称“醉谷病”
C. 毒素对热稳定，一般的加热不被破坏
D. 用碱处理后不能完全破坏毒素
E. 以上都是

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[单选题]下列细菌性食物中毒中可引起肝肾损伤的是（）。

A. 沙门菌
B. 大肠杆菌
C. 副溶血性弧菌
D. 椰毒假单胞菌
E. 肉毒梭菌

[单选题]黄曲霉毒素急性毒性最敏感的动物是（）。

A. 豚鼠
B. 大白鼠
C. 鸭雏
D. 猫
E. 猪

[单选题]以下不属于苦杏仁中毒的特效解毒剂的是（）。

A. 葡萄糖酸钙
B. 亚甲蓝
C. 亚硝酸钠
D. 亚硝酸异戊酯
E. 硫代硫酸钠

[单选题]引起沙门氏菌食物中毒的主要食物是（）。

A. 蔬菜、水果
B. 豆类及其制品
C. 谷类
D. 肉类、奶类及其制品
E. 植物油类

[单选题]食用河豚鱼发生食物中毒是因为（）。

A. 河豚鱼腐败变质
B. 河豚鱼含有的组胺
C. 河豚鱼中有毒金属
D. 河豚鱼含有的毒素
E. 河豚鱼受到有毒物质污染

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