某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自

【名词&注释】

花生油(peanut oil)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、致癌物(carcinogen)、潜伏期(latency)、化学性(chemical)、特效解毒剂、中枢神经(central nervous)、植物性食物中毒

[单选题]某工地食堂餐后1h多人发生口唇、指尖和全身皮肤青紫，部分患者自述头晕、无力，或有恶心、呕吐、腹痛、腹泻等食物中毒症状。

A. C

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学习资料：

[单选题]黄曲霉毒素是一种毒性极强的致癌物，易污染的食物哪项除外（）。

A. 花生
B. 玉米
C. 豆类
D. 谷类
E. 花生油

[单选题]下列哪项是亚硝酸盐引起的食物中毒（）。

A. 潜伏期较长
B. 属于植物性食物中毒
C. 没有特效治疗药物
D. 可出现全身组织缺氧表现
E. 会引起中枢神经^{(central nervous)}麻痹

[单选题]黄曲霉毒素主要污染的食物包括（）。

A. 蔬菜
B. 咸肉
C. 豆类
D. 花生
E. 水果

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