维生素E含量最低的食物是（）。

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、发挥作用、丙氨酸氨基转移酶(alanine aminotransferase)、绿色植物(green plant)、暗适应功能(dark adaptation function)、谷胱甘肽还原酶(glutathione reductase)、红细胞谷胱甘肽(erythrocyte glutathione)、腓肠肌压痛、焦磷酸硫胺素(diphosphothiamine)、奶及奶制品

[单选题]维生素E含量最低的食物是（）。

A. 麦胚
B. 花生油
C. 豆类
D. 鱼类食物
E. 蛋类

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学习资料：

[单选题]与癞皮病发生有关的是（）。

A. 烟酸
B. 核黄素
C. 硫胺素
D. 生物素
E. 钴胺素

[单选题]维生素A原中最重要的是（）

A. α-胡萝卜素
B. β-胡萝卜素
C. γ-胡萝卜素
D. 隐黄素
E. 番茄红素

[单选题]下列食物中维生素E含量丰富的是（）。

A. 卷心菜
B. 鸡蛋
C. 苹果
D. 向日葵
E. 肉类

[单选题]（）缺乏时引起血红蛋白合成减少，形成巨幼红细胞贫血。

A. 烟酸
B. 叶酸
C. 锌
D. 植酸
E. 核黄素

[单选题]衡量机体维生素A缺乏的早期诊断指标是（）。

A. 血浆维生素A含量下降
B. 视觉暗适应功能降低
C. 血浆视黄醇结合蛋白含量下降
D. 负荷尿试验维生素A含量下降
E. 以上都不是

[单选题]婴幼儿理想的钙来源是（）。

A. 虾皮
B. 海带
C. 豆制品
D. 瓜子
E. 奶及奶制品

[单选题]膳食或食物中总视黄醇当量的计算哪项正确（）。

A. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+其他维生素A原（μg）×0.084
B. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β-胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.084
C. 膳食或食物中总视黄醇当量（ttgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（μg）×0.167+其他维生素A原（μg）×0.167
D. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（tLg）×0.167
E. 膳食或食物中总视黄醇当量（μgRE.=视黄醇（μg）+β胡萝卜素（μg）×0.084+其他维生素A原（μg）×0.167

[单选题]脂溢性皮炎可能是由于缺乏（）。

A. 蛋白质
B. 糖类
C. 脂肪
D. 维生素B2
E. 维生素B1

[单选题]男性，44岁，平时喜饮酒，且不注意饮食。近日自感食欲不佳，便秘，肌肉明显酸痛。体检发现膝反射减弱，腓肠肌压痛，手握笔无力，心肺未有异常；血生化检查，丙氨酸氨基转移酶阴性。尚需进行的检查为（）。

A. 红细胞转酮醇酶活力系数
B. 血清钙水平
C. 不需要再进行其他检查
D. 红细胞谷胱甘肽^{(erythrocyte glutathione)}还原酶活力系数
E. 色氨酸负荷试验

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