蛋白质被分解后的次级结构称为（）

【名词&注释】

营养状况(nutritional status)、热效应(thermal effect)、能量消耗(energy consumption)、多不饱和脂肪酸(polyunsaturated fatty acids)、单不饱和脂肪酸(monounsaturated fatty acid)、基础代谢(basal metabolism)、生理需要(physiological need)、红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数

[单选题]蛋白质被分解后的次级结构称为（）

A. 肽
B. 二肽
C. 三肽
D. 寡肽
E. 多肽

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[单选题]有关基础代谢^{(basal metabolism)}的叙述，正确的是（）

A. 相同体重时，瘦高者基础代谢^{(basal metabolism)}低于矮胖者
B. 用于维持体温、呼吸、血液循环及其他器官生理需要^{(physiological need)}的最低能量消耗
C. 炎热使基础代谢^{(basal metabolism)}水平降低，寒冷使其水平升高
D. 在饥饿、禁食时，由于缺少正常的能量来源，机体通过提高基础代谢^{(basal metabolism)}来满足生理需要^{(physiological need)}的能量
E. 体面积大散热多，故儿童较成年人基础代谢^{(basal metabolism)}低

[单选题]以下对食物热效应的解释，不正确的叙述是（）

A. 过去称食物特殊动力作用.
B. 因摄食而引起的能量额外消耗
C. 这种额外能量消耗，伴有体温升高
D. 这种额外能量消耗，与摄食无关
E. 蛋白质的食物热效应最高

[单选题]孕妇、乳母磷的适宜需要量（AI）为（）

A. 1200mg／d
B. 1000mg／d
C. 800mg／d
D. 700mg／d
E. 600mg／d

[单选题]其营养状况可用红细胞谷胱甘肽还原酶活性系数评价的是（）

A. 维生素B1
B. 维生素B2
C. 维生素B6
D. 维生素B12
E. 烟酸

[单选题]油酸是（）

A. 短链脂肪酸
B. 中链脂肪酸
C. 单不饱和脂肪酸
D. 多不饱和脂肪酸
E. 饱和脂肪酸

[单选题]食物中的脂类甘油三酯占（）

A. 99%
B. 90%
C. 5%
D. 10%
E. 95%

[单选题]在耐力运动中，主要的供能物质是（）

A. 蛋白质
B. 脂肪
C. 碳水化合物
D. 矿物质
E. 维生素

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