面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉

【名词&注释】

蛋白质(protein)、生物传感器(biosensor)、成本低(low cost)

[填空题]面粉按照其蛋白质的含量分为高筋粉、低筋粉和中筋粉。这三种面粉中，高筋粉要求蛋白质在（），中筋粉一般在（），而低筋粉（）。面包生产中要求使用（），糕点生产中一般要求使用（）。

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]真空干燥的特点不包括（）

A. A、温度低
B. B、减少和空气的接触
C. C、干燥效率低
D. D、干燥成本低

[多选题]发酵检测新型传感器主要有（）。

A. A、pH传感器
B. B、溶氧电极
C. C、氧化还原电位计
D. D、离子选择电极
E. E、生物传感器

本文链接：https://www.51bdks.net/show/nn7zq0.html