下列对于成碱性食品，描述错误的是（）。

【名词&注释】

金属元素(metal elements)、软胶囊(soft capsule)、变形杆菌(proteus)、葡萄球菌肠毒素(staphylococcal enterotoxin)、高峰期(peak)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、毒理学安全性(toxicological safety)、黄曲霉毒、植物性(botanical)、化学性食物中毒(chemical food poisoning)

[单选题]下列对于成碱性食品，描述错误的是（）。

A. 一般指富含钙、磷、铁、钾等矿物元素较多的食物
B. 指在机体内经过代谢后，产物呈现碱性的食物
C. 蔬菜类食品属于成碱性食品
D. 水果也属于成碱性食品
E. 水果中由于富含有机酸，所以属于成酸性食品

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[单选题]植物性^(botanical)食物如剩米饭、奶油蛋糕、油煎食品等可引起（）食物中毒。

A. 沙门菌中毒
B. 副溶血性弧菌中毒
C. 葡萄球菌肠毒素中毒
D. 肉毒梭菌中毒
E. 变形杆菌中毒

[单选题]哪种有害金属元素中毒可引起水俣病（）。

A. 铅
B. 甲基汞
C. 砷
D. 镉
E. 铜

[单选题]下列不属于食物中毒特征的是（）。

A. 食物中毒的发病必然与近期进食某种食物有关，凡是未进食这种食品的人一般不发病
B. 发病曲线呈现突然上升又迅速下降，无尾峰
C. 化学性食物中毒^{(chemical food poisoning)}发病较细菌性食物中毒发病快
D. 大多数细菌性食物中毒以急性肠道症状为主要表现
E. 食物中毒具有较强的传染性

[单选题]下列哪些矿物质在孕妇膳食中强调要增加（）。

A. 钙、氯、钠、钾
B. 铁、锌、铬、锰
C. 钙、铁、锌、碘
D. 铜、钙、碘、硒
E. 钙、铁、锌、硒

[单选题]我国唯一被立法强制进行食物强化的是（）。

A. 配方奶粉
B. 碘盐
C. 铁强化酱油
D. 维生素B强化精白面
E. 维生素A强化食用油

[多选题]黄曲霉毒素主要污染的食品是（）。

A. 花生
B. 大米
C. 花生油
D. 高梁
E. 玉米

[单选题]啊

A. C

[多选题]患儿女，8岁。自述眼发干发痒，暗光中视物不清，皮肤搔痒。

A. A, D, E

[多选题]某科技公司送检其生产的葛根黄酮软胶囊，内容物为黄褐色油状物；毒理学安全性^{(toxicological safety)}实验已通过；规格：500mg/粒，80粒/瓶；推荐剂量：每日二次，每次2粒，检验要求：对化学性肝损伤（酒精性肝损伤）有辅助保护功能。

A. B, D, F, G, I, J

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