中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。

【名词&注释】

服务质量(qos)、消费者(consumer)、市场营销(marketing)、矿物质(mineral)、角色扮演法(role play)、餐饮企业员工、病患者(disease)

[单选题]中餐宴会一般在宴会开始前（）左右摆好冷盘。

A. 5分钟
B. 10分钟
C. 15分钟
D. 30分钟

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学习资料：

[单选题]饭店之间的竞争从本质上讲是（）的竞争。

A. A、客源
B. B、人员
C. C、设备设施
D. D、服务质量

[单选题]（）主要用于递送帐单、收款、递送信件等。

A. 小方形托盘
B. 中圆形托盘
C. 中方形托盘
D. 小圆形托盘

[单选题]烹饪是饮食产品的（），与服务、消费紧密相连。

A. A、制作阶段
B. B、制造阶段
C. C、泡制阶段
D. D、创作阶段

[单选题]女性缺乏（），皮肤就会变干燥，易脱皮，毛囊口往往角化阻塞而使皮肤粗糙。

A. A、维生素B
B. B、维生素A
C. C、蛋白质
D. D、矿物质

[单选题]对心脏病患者^(disease)有益的，含钾、镁、维生素等食品的种类有：菌类食物、蜂蜜、（）、紫菜等。

A. 鲜鱼
B. 豆类
C. 海带
D. 肉类

[单选题]市场营销的本质是为了向消费者提供他们所满意的（）。

A. A、产品
B. B、声誉
C. C、消费
D. D、服务

[单选题]禽蛋主要提供（）。

A. A、脂肪
B. B、蛋白质
C. C、矿物质
D. D、维生素

[单选题]餐饮企业员工培训方法中的“实践练习培训法”也被称为（）。

A. 四步培训法
B. 案例研讨法
C. 角色扮演法
D. 讨论法

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