按刀与菜墩所成角度分（）、（）、（）

【名词&注释】

化学分析(chemical analysis)、国家职业资格、高级技师(advanced technicians)

[填空题]按刀与菜墩所成角度分（）、（）、（）

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学习资料：

[单选题]食用油脂的品质检验最普遍采用的方法是（）

A. 感官判断
B. 化学分析
C. 仪器分析

[单选题]中式烹调高级技师属于国家职业资格（）

A. A

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