由于社会的不断发展和工作生活节奏的加快，咖啡厅逐步发展成为人

【名词&注释】

利用率(utilization ratio)、轻松愉快、不断发展(continuous development)、生活节奏(pace of living)、鸡尾酒(cocktail)、成本低(low cost)、咖啡厅(cafe)、意大利人(italian)、法国人、主题鲜明(distinct theme)

[多选题]由于社会的不断发展和工作生活节奏的加快，咖啡厅^(cafe)逐步发展成为人们工作之余稍作休息和会友洽谈的场所。以下中是咖啡厅^(cafe)的特点是（）。

A. 主题鲜明^{(distinct theme)}，风格迥异
B. 豪华享受，高档消费
C. 餐娱结合，消费经济
D. 讲究效率，轻松愉快

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[单选题]表面褐色，中间呈粉红色，切开不见血的牛排为（）成熟。

A. 三
B. 五
C. 七
D. 九

[单选题]美式服务便捷，效率高，餐具成本低，用工少，空间利用率及餐位周转率都十分高。美式服务又称为（）。

A. 华贵服务
B. 盘子服务
C. 银盘服务
D. 自助服务

[单选题]喜食通心粉、馄饨、披萨饼等面食的是（）。

A. 意大利人^(italian)
B. 法国人
C. 德国人
D. 英国人

[单选题]盛装各类长饮类鸡尾酒（LONG DRINKS）的是（）。

A. 鸡尾酒杯
B. 柯林杯
C. 白兰地杯
D. 古典杯

[单选题]里脊肉的英语是（）。

A. flank
B. fillet
C. rump
D. sirloin

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