食物营养题库2022试题单选答案+解析(07.29)

1. [单选题]在烹调菠菜、茭白等蔬菜时，最常用的方法是用开水烫一下，去水后再炒，其目的是去除影响铁、钙吸收的因素，该影响因素是（）。

A. 磷酸
B. 植酸
C. 鞣酸
D. 草酸
E. 单宁酸

2. [单选题]下述食物中含钠量最高的是（）。

A. 黄豆
B. 油菜
C. 菠菜
D. 松花蛋^{(preserved eggs)}
E. 白萝卜

查看答案&解析 查看所有试题

本文链接：https://www.51bdks.net/show/nkjxez.html