下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）

【名词&注释】

临床表现(clinical manifestation)、糯玉米(waxy corn)、大肠菌群(coliform group)、食品企业(food enterprises)、垃圾处理(waste treatment)、生活区(living area)、克雷伯菌属(klebsiella)、肠杆菌属(enterobacter)、细菌性食物中毒(bacterial food poisoning)、污染指示菌(pollution indicating bacteria)

[单选题]下列关于食品企业建筑设计叙述不正确的是（）

A. 应划分为生活、生产、原料储藏、污水处理、垃圾处理及办公室等区域
B. 宿舍、食堂、浴室等应设在生活区
C. 生产区应位于生活区的上风向
D. 锅炉房应建在生产区的下风向
E. 以上均不正确

查看答案&解析 查看所有试题

学习资料：

[单选题]鱼类腐败可用K值来表示，K≤20％表明鱼体新鲜，K值大于多少表示鱼体开始腐败（）

A. 30％
B. 40％
C. 50％
D. 60％
E. 70％

[单选题]葡萄球菌污染食品后的产毒条件是（）

A. 食物存放的环境
B. 食物的种类及性质
C. 食物存放的温度
D. 食物受污染的程度
E. 以上都是

[单选题]冷冻食品的粪便污染指示菌^{(pollution indicating bacteria)}，目前趋向选用（）

A. 大肠菌群
B. 肠杆菌属^{(enterobacter)}
C. 肠球菌属
D. 克雷伯菌属^(klebsiella)
E. 志贺菌属

[单选题]细菌性食物中毒^{(bacterial food poisoning)}主要临床表现为（）

A. 神经麻痹
B. 全身青紫
C. 急性胃肠炎
D. 体温升高至40℃
E. 头晕、头痛

[多选题]引起椰毒假单胞菌酵米面中毒的食物主要是（）

A. 酵米面
B. 糯玉米汤圆粉
C. 变质银耳
D. 霉变甘蔗
E. 豆类制品

[单选题]肉毒毒素是由肉毒梭菌产生的外毒素，食入可引起严重的食物中毒。

A. B

[单选题]下列哪种食品中亚硝基类化合物污染最重（）

A. 奶类
B. 蔬菜、水果
C. 酒类
D. 腌制肉制品

本文链接：https://www.51bdks.net/show/nk9r3g.html