下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（）

【名词&注释】

麦芽糖(maltose)、耐碱性(alkali resistance)、黄曲霉毒素(aflatoxin)、粉碎机(grinder)、石油醚(petroleum ether)、蒸发皿(evaporating dish)、电动搅拌器(electric agitator)

[单选题]下列物质中属于B族黄曲霉毒素的是（）

A. A、黄曲霉毒素G1
B. B、黄曲霉毒素B1
C. C、黄曲霉毒素G2
D. D、2-乙基G2

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[单选题]GB/T5009.5规定畜肉类酱卤制品的蛋白质含量应大于等于（）。

A. 20.0g/100g
B. 15.0g/100g
C. 8.0g/100g
D. 5.0g/100g

[单选题]耐碱性好的灰化容器是（）

A. 瓷坩埚
B. 蒸发皿^{(evaporating dish)}
C. 石英坩埚
D. 铂坩埚

[单选题]硬度为30°DH的水属于（）

A. 极硬水
B. 软水
C. 极软水
D. 硬水

[单选题]下列属于难溶性糖的是（）

A. 麦芽糖
B. 蔗糖
C. 淀粉
D. 果糖

[单选题]罗紫—哥特法测定乳脂肪含量的时，用（）作提取剂。

A. A、乙醚
B. B、石油醚
C. C、水
D. D、乙醚和石油醚

[单选题]固体食品样品的制备过程中，往往需要破碎后制成均匀状态，下列设备不能用于固体样品破碎的是（）。

A. A、组织捣碎机
B. B、匀浆机
C. C、微型粉碎机
D. D、电动搅拌器^{(electric agitator)}

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