广东人的饮食特点是菜肴的（）为适口。

【名词&注释】

组织者(organizer)、背景音乐(background music)、营养素(nutrient)、豆制品(bean products)、服务员(waiter)、广东人、淮扬菜、地方风味(local dishes)、四川菜(sichuan foods)

[单选题]广东人的饮食特点是菜肴的（）为适口。

A. A、清淡少油，重色彩，讲味道
B. B、咸、鲜、麻、辣、浓
C. C、口味稍重，油大偏咸
D. D、口味清淡，香脆

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学习资料：

[单选题]盲人的客人来用餐，服务员（）做法是不对的。

A. A、汤、饭不要盛的过满
B. B、客人用餐过程中，服务员适时帮助移动餐盘
C. C、没有必要用菜单
D. D、付款时，告诉客人所收的和找回的钱数

[单选题]四川菜^{(sichuan foods)}主要由成都菜、重庆菜、（）菜和佛斋菜组成。

A. A、内江
B. B、自贡
C. C、民国
D. D、现代

[单选题]客人来到餐厅后，引位员首先应热情问候客人，确认客人（），然后引领客人到位。

A. A、身份
B. B、预订
C. C、官衔
D. D、姓名

[单选题]淮扬菜由淮扬、金陵、苏锡（）等几大地方风味^{(local dishes)}组成。

A. A、徐州
B. B、淮安
C. C、常州
D. D、徐海

[单选题]服务员为寻求环境优雅的客人提供服务时，（）选择是不适宜的。

A. A、幽静的空间
B. B、柔和的光线
C. C、轻柔的背景音乐
D. D、没有灯光只有烛光的餐厅

[单选题]计划膳食，饮食品的供应尽可能做到多样，保证各种（）的供应充分。

A. 蔬菜
B. 肉类
C. 营养素
D. 豆制品

[单选题]宴会组织者要根据（），列出所需餐用具种类和数量，及时通知有关部门准备。

A. 菜肴的数量和进餐人数
B. 菜肴的价格和进餐人数
C. 菜肴的质量和进餐人数
D. 菜肴的数量和主宾人数

[单选题]厨房所有设备的电源部分开关或插座应安在离地（）左右的地方。

A. lm
B. 1.5m
C. 2m
D. 1.8m

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