大银盘在西餐服务中主要用于（）。

【名词&注释】

冰淇淋(ice cream)、服务人员(service man)、自助餐(buffet)、水果篮、色彩艳丽

[多选题]大银盘在西餐服务中主要用于（）。

A. 传菜
B. 收银
C. 分菜
D. 自助餐陈列冷菜

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学习资料：

[单选题]西餐早餐进食谷物食品时，需要的餐具是（）。

A. 汤勺
B. 浓汤勺
C. 甜品勺
D. 冰淇淋勺

[多选题]客房送餐员为VIP客人送水果篮时，要同时准备（）。

A. 刀
B. 叉
C. 餐巾
D. 甜食盘

[单选题]为使活泼型的顾客留下良好的印象，服务人员应该做到（）。

A. 多与其交流、沟通
B. 提供快捷、迅速服务
C. 严格遵循服务标准
D. 提供额外服务与利益

[单选题]餐桌上应避免使用的花材是（）。

A. 色彩艳丽
B. 香气浓郁
C. 花朵矮小
D. 白色黄色

[单选题]早餐摆台时，最不可缺少的餐具是（）。

A. 果汁杯
B. 桌布
C. 面包盘
D. 展示盘

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