芹菜贮藏的适宜环境条件是温度是-1—0℃左右或-4℃，相对湿度为90—9

【名词&注释】

营养物质(nutrient)、相对湿度(relative humidity)、矿物质(mineral)、关键因素、温湿度(temperature and humidity)、环境条件(environmental condition)

[判断题]芹菜贮藏的适宜环境条件^{(environmental condition)}是温度是-1—0℃左右或-4℃，相对湿度为90—95%。

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[单选题]果蔬中含有很多人体所需的营养物质，人体从果蔬中摄取的营养物质主要是：（）

A. A、维生素和矿物质
B. B、脂肪和蛋白质
C. C、色素和芳香物质

[单选题]香蕉催熟时，温、湿度是关键因素，尤其是湿度不能（）

A. A、大于90%
B. B、小于80%
C. C、90～95%

[单选题]香蕉催热时，温、湿度是关键因素，适宜的温湿度^{(temperature and humidity)}是：（）

A. A、20-22℃90％
B. B、28-30℃90％
C. C、20-22℃80％

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